YEŞİL BURSAYA YEŞİL GASTRONOMİ YAKIŞTI

Bu sene ikincisi düzenlenen Bursa Gastronomi Festivali özenle seçilmiş katılımcı ve paydaşlarıyla akın akın gelen misafirleriyle yine çok renkli geçti

GASTRO TURKEY - Mehmet BİRTEK

Kortejle başlayan festival mehter takımı ardında kılıç kalkan ekibinin geçişi ile  Bürokrat , siyasiler aşçılar  ve tüm katılımcılar yürüdü. Ertuğrul Meydanında yapılan dualardan sonra Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Alinur AKTAŞ Halka Muradiye çorbası ikramında bulundu, öğleden sonra festivalin yapıldığı Merinos Parka geçildi. Burada katılım çok yüksekti. Organizasyon planlı, programlı ve festival alanı dizaynı gayet başarılıydı. Festival boyunca yarışmalar, halka yemek ikramları, söyleşiler, paneller, dj performansları, konserler, masterclasslar, çocuklara yönelik aktivite ve yarışmalar yapıldı, dolu  bir festival oldu.

BURSA’DA TAHANLI PİDE 43. YILINI KUTLAYAN TARİHİ TAŞFIRINDA YENİR

Bursa’nın simgeleşen meydanlarından biri olan Abdal Meydanındaki Tarihi taşfırını ziyaret ettik fırın sabah saat 8:00 de açılır açılmaz 11:00 e kadar her gün önünde uzun kuyruklar oluşuyor. Bursa’nın coğrafi işaretli ürünleri olan tahanlı pide, simit, cevizli lokum ve cantığıyla son derece iddialı olan fırın üç kuşaktır hizmet veriyor. Burada eşsiz lezzetlere ulaşmak için biraz beklemeniz gerekiyor. Fırının en iddialı ürünü Tahanlı pide. Tahanlı pide İznik’in fethinden sonra buranın sofrasının padişaha sunulmasıyla başlar. Padişah, ‘Tahanlı pideyi bundan sonra soframda görmek isterim’ deyince bu lezzet giderek yaygınlaşır.

Tarihi Taş Fırın’ın üçüncü kuşak genç işletmecisi Enes Kavan, tahanlı pideyi tüm dünyaya tattırmak istiyor. Bursa’yı ziyaret edecekseniz ailenizle buraya mutlaka gelin, tahanlı pidenin yanında simit ve cevizli lokumda yemenizi tavsiye ederim. Burada simidi simidi sade yemeyin, simidin ucuyla önce tahanlı pidenin bol tahinini şöyle bir karıştırın, ardından simidi üzerine bulaşan tahinle birlikte tüketin. Göreceksiniz simit size çok farklı bir lezzet gelecek.

BURSA MUTFAK AKADEMİ GELECEĞİ MUTFAKTA PİŞİRİYOR

Bursa Mutfak Akademisi Bursa Ticaret ve Sanayii Odası ve bağlı Eğitim Vakfı tarafından gelecekte Ticaret ve Sanayii odasına bağlı işletmelere istihdam edilmek üzere Aşçı, aşçı yardımcısı, pastacı, pastacı yardımcısı, barista, servis görevlisi, pideci, pizzacı, baklavacı, dönerci, servis görevlisi, girişimci pastacı, girişimci aşçı ve yiyecek içecek işletmeciliği branşlarında yetişmiş personel yetiştirmek için kurulmuş.Burada birçok alanda teknik ve teorik derslerle birlikte kursiyerlerin gelişimini destekleyecek deneysel araştırmalar, hayal güçlerini gerçeğe dönüştürmeye yönelik inovatif çalışma yapma imkanı sunuluyor. Burada kursiyerlere profesyonel psikolojik danışmanlık hizmeti de veriliyor. Eğitimini başarıyla tamamlayan kursiyerler ulusal ve uluslararası geçerliliği olan sertifikaları almaya hak kazanıyor. Festival alanında standıyla katılan BTSO Mutfak Akademisi, İlk gün Ulu Camii yanında halka kursiyerlerce hazırlanan keşkülü fukara tatlısı ikram ettiler ve çok talep gördü.

BTSO'A HEM LEZZET HEM DE EĞİTİM VAR

BTSO Mutfak Akademi’de profesyonel eğitimlerin yanı sıra mutfak severlere özel düzenli workshoplar düzenleniyor. Dünya mutfaklarından profesyonel pişirme tekniklerine ve özel sunumlara kadar birçok eğitim, BTSO Mutfak Akademisi’nin eğitmen şef kadrosu tarafından veriliyor. Eğitime katılan adaylar edindikleri bilgi ve becerileri Double F’in mutfağında uygulamalı olarak gösterme fırsatı yakalıyor.Double F BTSO Mutfak Akademisi bünyesinde Bursa’da Uludağ’ın eteklerinde ormanın içinde ve şehir manzarasına hâkim konumundaki Double F, “Yemek ve Orman” (Food&Forest-DOUBLE F) kavramlarını en doğal halleriyle birleştiren eşsiz bir mekana gittik. Konforlu, nezih ve sıra dışı bir restoran. Gerek iç mimarisi ve dekorasyonuyla gerekse sundukları üst düzey hizmetle Bursa’ya değer katıyorlar.Double F de ormanın içerisinde bol oksijenli egzotik bir ortamda kuş cıvıltıları içerisinde güzel bir kahvaltı yaptık. Kahvaltıda özel hazırlanmış Double F Kürü gibi özel ürünler vardı. İncir, Ceviz, Zeytin, Zeytinyağı, Taze Nane Yaprağı ve Çörekotu ilavesiyle elde edilen iksir aynı zamanda vitamin, mineral, protein ve kalsiyum açısından zenginmiş. Astım ve öksürüğü kestiği, kalp sağlığını koruduğu, hafızayı ve sinir sistemini güçlendirdiği, kan şekerini düzenlediği, bağırsakları çalıştırdığı, hücre yenilemesini hızlandırdığı ve cildi güzelleştirdiği söylenen iksirden tadımladım gerçekten çok başarılı inovatif bir ürün.

Uyarı! Bu sitede yer alan tüm içerikler, "5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu" uyarınca tescil ve koruma altındadır. Kısmen dahi olsa; basılı şekilde ya da internet üzerinde, izinsiz çoğaltılıp kopyalanamaz, alıntı yapılıp kullanılamaz. Ancak habere aktif link verilerek kullanılabilir. Aksi taktirde ADA Hukuk Burosu yetkilidir.