AVLU’da Lübnan Mutfağı Buluşması

Lübnan’dan İstanbul’a: Şef Joe Barza Four Seasons Sultanahmet’te

GASTRO TURKEY

Lübnan mutfağının uluslararası alandaki önemli temsilcilerinden Şef Joe Barza, 23–24 Ekim tarihlerinde İstanbul’da olacak. Barza, Four Seasons Hotel Sultanahmet’in restoranı AVLU’da konuk şef olarak Lübnan mutfağının köklü lezzetlerini özgün yorumuyla hazırladığı menülerle misafirlerle buluşturacak.

Kariyer ve Yaklaşım

Yaklaşık kırk yıllık kariyeri boyunca Lübnan gastronomisini dünyanın farklı şehirlerine taşıyan Barza, geleneksel tarifleri çağdaş tekniklerle yeniden yorumlamasıyla tanınıyor. Bugüne kadar 27 ülkede 100’den fazla gastronomi etkinliğine katılan şef, Lübnan mutfağının ürünlerini ve kültürel mirasını farklı coğrafyalarda tanıttı.

Menüden Öne Çıkanlar

Öğle servisinde sunulacak à la carte menüde:

• Yeşil elmalı tabbouleh
• Üçlü humus
• Kibbeh nayyeh
• Tavuk, balık ve dana shawarma ile hazırlanan bao seçkisi
• Fattet falafel
• Yavaş pişmiş kuzu

Tatlı olarak ise damla sakızlı dondurmayla servis edilen fıstıklı fondant yer alacak.

Akşam servisinde sunulacak tadım menüsünde ise:

• Manakish
• Üçlü humus
• Kibbeh nayyeh
• Deniz ürünlü moughrabieh
• Portakal çiçeği ve limonata sorbesi
• Üçlü shawarma bao
• Yavaş pişmiş kuzu
• Tatlı bölümünde elmalı turta ve ufalanmış maamoul bulunacak.

Kültürel Buluşma

AVLU’da sunulacak menüler, Lübnan mutfağının köklü tatlarını Joe Barza’nın özgün yorumuyla bir araya getirerek İstanbul’da gastronomi tutkunlarına farklı bir deneyim sunacak.

Uyarı! Bu sitede yer alan tüm içerikler, "5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu" uyarınca tescil ve koruma altındadır. Kısmen dahi olsa; basılı şekilde ya da internet üzerinde, izinsiz çoğaltılıp kopyalanamaz, alıntı yapılıp kullanılamaz. Ancak habere aktif link verilerek kullanılabilir. Aksi taktirde ADA Hukuk Burosu yetkilidir.