KORGAN KORSAŞ SÜT ÜRÜNLERİ

Kuru haşlama ile yapılan üretimlerde 8,5-9 litre sütten 1 kg kaşar elde edilirken, sulu haşlama yöntemiyle yapılan üretimlerde 11,5-12 litre sütten 1 kg kaşar peyniri elde ediliyor

GASTRO TURKEY-MEHMET BİRTEK

Ordu’nun Korgan ilçesinde 1998 yılının Mart ayında ilk üretime başlayan şirket, 2003 yılında geleceğe yönelik yapılan planlamayla büyüyerek idari ve üretim faaliyetlerinin yapıldığı 5000 metrekarelik bir arazi kompleksi içerisinde hizmet vermektedir. Korsaş Kaşar Korgan Fatsa yolu üzerinde 2.km de faaliyetlerine devam etmektedir.

Firmanın kendine ait üç markası bulunmakta olup bunlar, Korsaş süt ürünleri, Korgan ve  Hacıimamoğlu markalarıdır. Bu markalar ile, temel kuruluş felsefesinden ayrılmadan günün şartlarına göre daha aktif bir yönetimle üretimi ilke edinmiş, özellikle sektördeki gelişmelere paralel olarak makineleşme ve kalifiye eleman tedarikini sağlamaya çalışan firma, hijyen ile kaliteyi ön planda tutmaya gayret ediyor. Korsaş bulunduğu yörede ilk ve kalıcı KOBİ olmanın, 24 yıldır başarıyla üretime devam etmenin haklı gururunu yaşıyor.

Korsaş Süt ürünleri fabrikasını bana eşlik eden ve bilgiler veren kurulduğu günden beri üretimhane’de çalışan Üretim şefi Özcan KARABACAK, Korgan yöresinde yetiştirilen ve beslenen ineklerin günlük olarak toplanan taze sütlerinden, yapılan testler sonucunda yüksek değerlere sahip kaliteli olanlarından üretim yaptıklarını, 25 yılı aşkın süredir ürün çeşitliliğini sürekli geliştirerek, doğal yöntemlerle üretim yaptıklarını ve ürün çeşitliliği konusunda inovasyon çalışmalarının devamlı olduğunu belirtiyor.

Korsaş Süt Ürünleri Yönetim Kurulu Başkanı Mahmut Hacı İmamoğlu’da taze kaşar alırken dikkatli olunması gerektiğini üretim maliyetlerinin sürekli artması ve kar marjının ciddi anlamda düşmesi sebebiyle birçok firmanın maliyetleri düşürme yoluna giderek eritme kaşar yani kuru haşlama yöntemine yöneldiği, Korsaş kaşar olarak kaşar peynirinin doğal tekniği olan sulu haşlama yöntemiyle (80 C derecede sulu haşlama ile pastörize ediliyor) üretime devam ettiklerini lezzetten ve kaliteden ödün vermediklerini belirtti. Kuru haşlama ile yapılan üretimlerde 8,5-9 litre sütten 1 kg kaşar elde edilirken, sulu haşlama yöntemiyle yapılan üretimlerde 11,5-12 litre sütten 1 kg kaşar peyniri elde ediliyor. Üretimlerde herhangi bir gıda katkı maddesi, gıda boyası ve koruyucu kullanılmıyor. 

Fabrikada tereyağı, taze kaşar, eski kaşar, kolot peyniri, dil peyniri, göbek kaşar, çerkez kaşarı, tel peyniri, örgü peyniri, lor peyniri, köy tipi beyaz peynir üretimi yapılıyor. Türkiye genelinde 20 noktada bayileri var. Günlük 35 ton süt işleniyor ve bu sütten yaklaşık 2900-3000 kilogram kaşar elde ediliyor. Gerekli süt tedarik edilebilse fabrikanın toplam üretim kapasitesi 60 tona ulaşabiliyor. Korsaş ürünlerinden İnternetten sipariş  http://korsas.net/ adresinden verilebiliyor.

Gittiğimde hem üretim haneyi bizzat inceledim bilgiler aldım. Çıkışta bahçeye beni bir sürpriz bekliyordu, kendi tereyağ ve kolot peynirinden yaptıkları kuymağı ikram ettiler uzadıkça uzayan kuymağın tadına doyum olmadı çok lezzetli ve görseli oldukça iyiydi. Yağ oranı ve lezzetiyle ülkemizde üretilen en iyi kaşarlardan biri diyebilirim. Ürünlerin birçoğunu denedim, yerinde üretilirken gördüm, kalitesi, lezzeti, hijyeni, doğal yöntemlerle üretimi ve güler yüzlü hizmetiyle Korsaş ürünlerini gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz.

Uyarı! Bu sitede yer alan tüm içerikler, "5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu" uyarınca tescil ve koruma altındadır. Kısmen dahi olsa; basılı şekilde ya da internet üzerinde, izinsiz çoğaltılıp kopyalanamaz, alıntı yapılıp kullanılamaz. Ancak habere aktif link verilerek kullanılabilir. Aksi taktirde ADA Hukuk Burosu yetkilidir.