NELİ PİDE? ORDU YÖRESEL YEMEKLERİ’NİN DÜNYAYA AÇILAN LEZZET DURAĞI

Ordu yağlısının şekli yuvarlak, içerisinde de sadece tereyağ ve yumurta olur. Ordu pidesi de ince uzun kıymalı, üzerine yumurta kırılır yumurta çok pişirilmez pidenin kenarları bandırılarak yenir zevki buradadır.

GASTRO TURKEY

Neli Pide Ordu’nun ruhunu ve yemek kültürünü müşterilerine ve misafirlerine yansıtmayı kendine misyon edinmiş olup, Tamer Bey Ordu pidesi, yağlısı, Ordu’nun yöresel mutfağının tanınmasını ve bu lezzetlerin bilinmesini oldukça önemsemektedir.

Aktaşlar Ordu Pidesi deyince akla gelen ilk marka olma özelliğini taşır. Tamer Aktaş yeme içme sektörüne babası ile amcasının 1981 yılında Ordu’da ortaklaşa açtıkları pide salonu ile başlar.2001 yılında da Aktaşlar 1981 Tamer beyin yönetimine geçer. Tamer Bey soy isim olan Aktaşlarla restoran açmak yerine akılda kalıcı, hafızalarda yer edinecek bir pide markası arayışına girer. Hangi pideciye veya restorana giderseniz gidin pide yiyecekseniz  garson pideniz neli olsun veya neli pide istersiniz diye sorar ve buradan “Neli Pide?” marka olarak hem kulağa hoş gelmesi, merak uyandırması ve nereye giderseniz gidin herkesin sizin adınızı telaffuz ediyor olmasından dolayı marka halini alır. Neli pide olarak Ordu’da Durugöl ve Çarşıda iki şubesi olup bir şubesi de İstanbul Kadıköy Bağdat Caddesinde hizmet vermektedir. Aktaşlar 1981 şirket bünyesinde kurulan Ordu sahilindeki Tomur Cafe dünya mutfağı, değişik lezzet ve konseptiyle adından söz ettirmeyi başarır. Neli Pide markasıyla İstanbul Avrupa yakasında seçkin bir lokasyonda, yine Avrupa ülkelerinde ve Amerika’da da şubeler açmayı planlanmaktadır. 

Tamer Bey Ordu pidesini, yağlısını ve Ordu’nun yöresel mutfağının tanınmasını ve bu lezzetlerin bilinmesini oldukça önemser. Pideye bakış açısını değiştirir hayallerine yönelik yeni pideler tasarlar. Ordu yağlısının şekli yuvarlak, içerisinde de sadece tereyağ ve yumurta olur. Ordu pidesi de ince uzun kıymalı, üzerine yumurta kırılır yumurta çok pişirilmez pidenin kenarları bandırılarak yenir zevki  buradadır.  Yine iki önemli Karadenizliyi  birleştirerek kaymaklı pideyi üretir ve adını “kuymaklım” koyar kısa zamanda en çok beğenilen spesiyallerden olur. Ordu pidesi Bafra ve Görele pidesi arasında bir yerde olup hamur fermantasyonu, şekli ve iç malzemesinin önceden hazırlanması gibi farklılıkları vardır. Neli Pidenin bu sektörde başarılı olmasının en önemli nedeni malzeme kalitesinin korunması ve ürünün meydana getirilmesindeki aşamaların titizlikle takip edilmesidir.

Neli Pide Ordu’nun ruhunu ve yemek kültürünü müşterilerine ve misafirlerine yansıtmayı kendine misyon edinir. Ruhu olan şeyler yaşar ve varlığını devam ettirir, bu restoranlar içinde geçerlidir. Restoranlarda ki tabloların bile bir ruhu vardır. Tablolardaki deniz Karadeniz, Yeşil kısım Boztepe kayıktaki insanların ellerindeki pide, pide tutkusunu yansıtır, kayığıda pideyi de en güzel biz yaparız ve sizlere pide yapmaktan mutluyuz anlamına gelir. Ordu’nun fındık bahçelerinde bolca yetişen tirmit kavurması, sakarca  kavurması, galdirik kavurması, bahçe ve ormanlarda yetişen diken ucu (melocan) kavurması,  turşu kavurması, mısır ekmeği, mevsimine göre değişik ot yemekleri yapılır. Yine Ordu’ya has Fındıklı Burma tatlısı ve kotyora( Ordunun eski adı, kot Türklerinin yurdu) tatlısı hafif bir tatlı olup, hamur pekmezli suyla ıslatılır, içerisine bal ve fındık konur, şeker kullanmadan kaymak veya dondurma ile servis edilir. 

Yine büyük marketlerde satışta olan pidemiz markasıyla hazır donuk pideler üretilmektedir. Ayrıca bazı markalar kendi adlarına Aktaşlar Neli Pideye üretim yaptırmaktadır. Hazırlaması kolay ve pratik olduğunda %55 civarında pişen donuk pideler beş altı dakika fırında ısıtılarak yemeğe hazır hale gelir. Bu yüzden yurt içi ve yurt dışında her geçen gün talepler artmaktadır. Yurt dışında Türk yemekleri deyince akla kebap ve döner gelmekte olup, Tamer Bey ve ekibi pidenin de bir Türk markası haline gelmesi için çalışmaktadır. Amerikan havayolu şirketi olan Delta havayolları Neli Pidenin pidelerini yolcularına ikram etmekte, yine NATO birlikleri,  Türk Silahlı Kuvvetleri ’de  Neli Pide den pide tedarik etmektedir.Tamer Bey Yurt içi ve yurt dışında tüm büyük gastronomi fuarlarına katılmakta ve bir dünya markası olma yolunda hızla ilerlemektedir. Kendisine ve ekibine başarılar diliyorum.

Uyarı! Bu sitede yer alan tüm içerikler, "5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu" uyarınca tescil ve koruma altındadır. Kısmen dahi olsa; basılı şekilde ya da internet üzerinde, izinsiz çoğaltılıp kopyalanamaz, alıntı yapılıp kullanılamaz. Ancak habere aktif link verilerek kullanılabilir. Aksi taktirde ADA Hukuk Burosu yetkilidir.