MEYVENİN SIVILAŞIRILMIŞ HALİ SMOTHİE ve THE JUS LAB

Smothie yapımı ve tüketimi 1930 yılının sonlarında blender’in icadıyla başladı

GASTRO TURKEY /Mehmet BİRTEK 

Çünkü blendersiz çiğ sebze ve fındık gibi meyveleri ezmek, pürüzsüz hale getirmek ve sıvılaştırmak imkânsızdı. İlk smoothie sadece meyve, meyve suyu ve buzdan oluşuyordu. 1960'lı ve 1970'li yıllarda doğal gıdalar ABD'de moda oldu, beğenildi ve doğal gıda satan işyerleri çoğalmaya başladı.

1973 yılında Steve Kuhnau, Louisiana'daki ilk Smoothie King'i kurdu. Yıllardır smoothie tarifleriyle denemeler yapan Kuhnau, smoothiesine yoğurt, protein tozu ve vitaminler gibi bileşenler ekledi. Kısa süre sonra şişelenmiş smoothie'ler mağazalarda yerini almaya başladı. Bugün nerede yaşarsanız yaşayın, her lezzet ve çeşidin smoothiesini bulabilirsiniz.

Smoothie İngilizcede Smooth yani pürüzsüz manasındadır. Smoothie, kabuk ve çekirdeklerinden ayrılmış meyvelerin, parçalanarak karıştırılmasıyla elde edilen sağlıklı ve soğuk bir içecektir. İçinde meyvenin suyuyla birlikte, tüm posası ve lifi de bulunduğu için, kısaca ‘meyvenin sıvı hali’ diyebiliriz. Özellikle diyet yapanlar ve sporcular tarafından sık sık tüketilir. Detoks sürecinde hücresel yenilenmeyi desteklemek için meyve ve sebzelerin çiğ hallerine mutlaka yer verilmelidir. Son derece besleyici ve lezzetli olan bu içeceği meyve suyundan ayıran şey, içinde katkı maddesi olmaması ve daha yoğun kıvamda olmasıdır.

Smoothie'lerin bazıları milkshake'lere benzeyebilir, fakat çoğunlukla, smoothies vitaminler ve protein tozu gibi sağlıklı bileşenler içerir ve genel olarak diğer kremsi içeceklerden daha az yağlıdır. Yine Milkshake daha çok tatlı niyetine tüketilen, öğün yerine tercih edilmeyen bir içecek olup, ayrıca reçetesindeki temel ürün süt veya dondurmadır. Smoothie ise, öğün yerine geçen, daha kıvamlı ve ana bazını meyve ya da sebzelerin oluşturduğu içeceklerdir.

Smothie İçerdiği vitamin ve minerallerle bağışıklık sistemini destekler. Antioksidan içeriğiyle vücudun detoks sistemine yardımcı olur. Smothie sadece içerdiği yüksek enerji dolayısıyla değil, metabolizmayı hızlandırdığı, yağ yakma işlemini artırdığı için de düzenli olarak tüketilmesinde fayda vardır.

Smothie spor öncesi, sonrası enerji ihtiyacı için, kahvaltı ya da öğle yemeği öğünü için ya da uzun süreli bir ara öğün için tercih edilebilmektedir. Smothie ısı ve hava almayan bir kapta bir gün boyunca saklanabilir, günün her saatinde taze olarak tüketilebilir.

Bir smothie restoran The Jus lab 

Ülkemizde ise smothie yapımı, üretimi ve işyeri cafe açılması 2010 yılından itibaren gelişmeye ve son yıllarda artış göstermeye başladı. Bunlardan biride The Jus Lab adıyla İstanbul Maltepe Minibüs Caddesinde Kaymakamlığın hemen yanında altı ay önce hizmete açılan smothie restoran. The Jus Lab mevsimine göre değişen smothie karışımları lezzetiyle ve rengarenk görseliyle içenleri adeta büyülüyor. Yirmiden fazla smothie içeriklerinden isteyebilir veya isteğinize göre arzu ettiğiniz meyve ve sebzeleri seçerek yepyeni bir smothie oluşturabilirsiniz. Birbirinden güzel rengârenk smothilerin yanında kurabiye ve kruvasan ile de değişik bir lezzet deneyimi yaşayabilirsiniz. 

En en sevilen ve tercih edilen smothiler   Pink Punch(Ananas, Mango, Muz, Çilek, Badem Sütü), Fat Burning (Muz, çilek, badem sütü, yoğurt), Melon&Ginger (Kavun, zencefil, armut, bal ve taze nane),  Mean & Green (Maydanoz, Yeşil Elma, Limon, Soda ile leziz detoks içecek) gelmektedir. Smothieler 350 ml ve 450 ml’lik bardaklarda sunulmaktadır.

Altayçeşme, Bağdat Cd. 293A, 34843 Maltepe/İstanbul adresinde ki işyerinden haftanın yedi günü 9:00- 23:00 saatleri arasında bizzat giderek veya getircom, trendyol yemek partallarından sipariş vererek yararlanabilirsiniz. 

Uyarı! Bu sitede yer alan tüm içerikler, "5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu" uyarınca tescil ve koruma altındadır. Kısmen dahi olsa; basılı şekilde ya da internet üzerinde, izinsiz çoğaltılıp kopyalanamaz, alıntı yapılıp kullanılamaz. Ancak habere aktif link verilerek kullanılabilir. Aksi taktirde ADA Hukuk Burosu yetkilidir.