KASAP BURGER & STEAKHOUSE BEYOĞLU’NDA 

Kasap Burger & Steakhouse da hamburger, gurme hamburger ve steak çeşitleri bulunuyor

GASTRO TURKEY- Mehmet BİRTEK

Genç bir girişimci olan Mustafa Pehlivan restoran sektörüne ilk olarak 2013 de Bereket dönerden franchise şube alarak başlar.  İşleri çok iyi gidince ikinci şubeyi de açar. İlerleyen günlerde yeni bir yatırım yapma kararı vererek green salats şubesi açar,  böylelikle 3 tane restoran şubeleri olur. Birkaç ay sonra Ataşehir’de ki bir AVM'de bir green salats şubesini daha hayata geçirir, toplamda bu şekilde dört tane şubeyi üç yıl boyunca işletir. 2016'nın sonuna gelirken sektörde artık tecrübe bilgi birikim sahibi olduk diyerek kendi markalarını oluşturmaya karar verir ve kendi marka temellerini atmaya başlar. 

Mevcut bu dört tane şubeyle alakalı da devir kararı alırlar ve dört şubeyi 2016'nın sonlarına doğru devreder. 2017'nin ilk çeyreğinde de kendi markaları olan Kasap Burger & Steakhouse markasıyla Beyoğlu’nun kalbinde İstiklal Caddesi sonunda tünel meydanında şirin beş katlı, en üst katta açık terası bulunan 220 yıllık tarihi bir binada ilk şubelerini açar. Sonrasında kendi markaları Kasap Burger & Steakhouse adıyla 3-4 yıl içerisinde 8-9 tane şube açarlar ve başarıyla lezzetle yollarına devam etmektedir.

Kasap Burger & Steakhouse da hamburger, gurme hamburger ve steak çeşitleri var. Mustafa şef hamburgeri kendilerine has yorumlamış başka bir tabirle bizcesini yapmış ve Beyoğlu’ndan bütün dünyaya bunu tanıtmak istemiş, o yüzden de bu işe Beyoğlu'nda başlamış. Kasap Burger & Steakhouse ürün gamında 15 çeşit burger var, 4 tanesi tavuk burger, fried chicken tarzında, 11 çeşitte et burger var. Haricinde Kuzu pirzola, Dana antrikot,  Dana bonfile, t-bone steak ve dallas steak. Steakler dry aget(kuru dinlendirme) sıfır derecede, nemi azaltılmış özel buzdolabında ve tuzlu bir ortamda etler en az 28 gün bekletildikten sonra sinir, yağ ve derisinden ayıklanmak suretiyle pişirilip müşteriye sunuluyor. Ayrıca kendi yapımları sucukları da çok güzel restoranlardan çiğ olarak da sucuk alınabiliyor. Mustafa şef ayrıca farklı işletmelere hamburger köftesi ve et konusunda destek veriyor.

İlk önce sırasıyla sıcak dana füme eti ve üzerine eritilmiş cheddar peyniri geldi ekmek bandırarak yemesi zevkliydi.

İkinci olarak Steak dana eti, kasap burger sos  cheddar, dana füme et, karamelize soğandan oluşan steak kasap burger geldi, ekmeği özel hazırlanıyor hamburgerleri hem doyurucu hem çok lezzetli,  sonrasında kuru dinlendirme ile bekletilmiş t-bone steak  yumuşacık, kokusuz ve çok lezzetli bir hal almış, ağızda parçalanması inanılmazdı, yine içerisi kaşarlı köfteleri de çok güzel, ayrıca kendi yapmış oldukları sucukları da çok başarılı, birde baharatlı özel kesim patates kızartmalarına da bayıldım.

Sizin de yolunuz Beyoğlu galata kulesi civarından geçerse mutlaka bu lezzet noktasına uğramanızı ve lezzetlerden tatmanızı öneriyorum.

Uyarı! Bu sitede yer alan tüm içerikler, "5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu" uyarınca tescil ve koruma altındadır. Kısmen dahi olsa; basılı şekilde ya da internet üzerinde, izinsiz çoğaltılıp kopyalanamaz, alıntı yapılıp kullanılamaz. Ancak habere aktif link verilerek kullanılabilir. Aksi taktirde ADA Hukuk Burosu yetkilidir.