Kartal Sahilinde Adana Esintisi: Bi Ciğer Bi Kebap

Adana’nın meşhur kebap ve ciğer lezzetleri, Gaziantep’in baharat dokunuşuyla birleşerek Kartal kordon boyunda eşsiz bir deneyim sunuyor

GASTRO TURKEY- Mehmet BİRTEK

Kartal sahilinin keyifli kordon boyu yürüyüşlerine artık eşsiz Adana lezzetleri de eşlik ediyor. Yeni açılan Bi Ciğer Bi Kebap, hem Adana hem de Gaziantep mutfaklarının özenle harmanlandığı bir lezzet durağı olarak misafirlerini ağırlıyor.

Mekânın en iddialı lezzetlerinden biri, tamamen zırh kıymasından hazırlanan kebaplar. İçerisinde yalnızca kapya biber bulunan bu kebap, çatal değdiğinde bulgur gibi tane tane dağılıyor. Yine taze kuzu ciğeri, dengeli kuyruk yağ oranı ve ustalıkla ayarlanmış pişirme tekniğiyle damaklarda iz bırakıyor.

Her gelen misafire ikram olarak 9 çeşit salata ve meze sunan restoran, çiğ köftesinden acı ezmesine, kuru cacığından mevsim salatasına kadar tüm tatları büyük bir özenle hazırlıyor. Finalde ise tatlı severler için havuç dilimi baklava ve burma kadayıf, menüyü taçlandırıyor.

Ferah, nezih ve hijyenik atmosferiyle öne çıkan mekânda, ızgara masaların bulunduğu bölümden pişirme sürecini izleme imkânı da bulunuyor. Usta şefin Adanalı olması ve kullanılan baharatların doğrudan Gaziantep’ten getirilmesi, lezzetin sırrını ortaya koyuyor. Üstelik tabak ve çanaklar bile Gaziantep’in el işçiliğini yansıtıyor.

Kartal kordon boyunda açılan Bi Ciğer Bi Kebap, Adana’nın eşsiz kebap kültürünü İstanbul’un lezzet haritasına taşıyor. Yolu buraya düşen herkes, bu tatların bağımlısı olabilir.

Uyarı! Bu sitede yer alan tüm içerikler, "5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu" uyarınca tescil ve koruma altındadır. Kısmen dahi olsa; basılı şekilde ya da internet üzerinde, izinsiz çoğaltılıp kopyalanamaz, alıntı yapılıp kullanılamaz. Ancak habere aktif link verilerek kullanılabilir. Aksi taktirde ADA Hukuk Burosu yetkilidir.