İstanbul’un En Taze ve En Uygun Baklavası

İstanbul’un En Taze ve En Uygun Baklavası: Fakir Sultan’ın Tatlı Sultanlığı

GASTRO TURKEY / HABER-Foto / Mehmet BİRETEK

İstanbul sokaklarında gezinirken burnunuza gelen mis gibi tereyağı ve fıstık kokusu sizi bir dükkâna doğru çeker: Baklavacı Ömer Başıbeyaz’ın Fakir Sultan baklavaları. “Bu baklavaları herkes yemeli, herkes tatmalı!” diyen Ömer Usta’nın iddiası büyük ama temelsiz değil. Çünkü burası yalnızca bir tatlıcı değil, adeta bir lezzet manifestosu.

8 Yıllık Tatlı Birikimi

Fakir Sultan, 8 yıldır Fatih Çarşamba’da hem üretim hem satış yapan bir baklava imparatorluğu gibi faaliyet gösteriyor.Her gün tam 12 çeşit baklava çıkıyor imalathaneden: fıstıklı kadayıf, cevizli klasik baklava, çıtır çıtır fıstıklı dilber dudağı… Her biri özenle hazırlanıyor, her biri ayrı bir hikâye anlatıyor.

Fıstık Bahçesinden Tepsiye

Bu eşsiz lezzetin sırrı yalnızca ustalıkta değil, kullanılan malzemelerde de gizli. Fıstıklar, Ömer Usta’nın kendi bahçesinden geliyor. Yani tazelik ve kalite doğrudan üreticiden sofraya ulaşıyor. Diğer tüm malzemeler ise Antep’ten özel olarak getiriliyor: unu, yağı, şerbeti… Her şey yerli yerinde, olması gerektiği gibi.

Halkın Baklavası

Fakir Sultan’ın en dikkat çeken özelliği ise fiyat politikası. “İstanbul’un en uygun fiyatlı baklavası” iddiası sadece bir pazarlama cümlesi değil. Gerçekten de her kesimden insanın ulaşabileceği fiyatlarla satış yapılıyor. Ömer Usta’nın amacı net: “Tatlıyı lüks olmaktan çıkarmak, herkesin damağında bir bayram havası estirmek.”

Nerede Bulunur?

Fatih Çarşamba’da, küçük ama her zaman kalabalık bir dükkân. İçeri girdiğinizde sizi karşılayan tatlı kokusu ve güler yüzlü çalışanlar, buranın sadece bir tatlıcı değil, aynı zamanda bir mahalle dostu olduğunu hemen hissettiriyor.

Uyarı! Bu sitede yer alan tüm içerikler, "5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu" uyarınca tescil ve koruma altındadır. Kısmen dahi olsa; basılı şekilde ya da internet üzerinde, izinsiz çoğaltılıp kopyalanamaz, alıntı yapılıp kullanılamaz. Ancak habere aktif link verilerek kullanılabilir. Aksi taktirde ADA Hukuk Burosu yetkilidir.