DÜNYA SOKAK LEZZETLERİ VE TAKO’YU TÜRKLERE SEVDİREN MUSTO BARQ

Mustafa Şef adeta Dünya Mutfağı ve sokak lezzetlerini Türk insanının damak tadına uyarlar

GASTRO TURKEY/ Mehmet BİRTEK

Musto Barq da Meksika, Güney Amerika ve Dünya mutfağından menüler var, burada ustalarından öğrendiği teknikleri kullanarak hamurundan reçetelendirmesine kadar hepsi kendilerine has yiyecekler hazırlanıyor. Three man taco adı ve içeriğiyle patentli bir ürün olarak Musto Barq adına tescillidir. Bugün dünyada tako yarışması yapılsa Three man taco açık ara birinciliği alır diyecek kadar iddialı Mustafa Şef.

Mustafa Şef mutfakla haşır neşir olan bir ailede büyür. Aşçılık onlarda adeta aile mesleği olur. Mustafa şef pastacı, baklavacı ve aşçı dayılarının Ümraniye’deki imalathanelerinde küçüklükten beri mutfakta çalışmaya başlar. 1988 yılında daha sekiz dokuz yaşlarında iken Üsküdar sokaklarında dayılarının yaptığı baklavalardan satmaya başlar ve zabıtalarla kovalamaca birçok anısı oluşur. Liseyi bitirdikten sonra iş olarak ilerlemeye karar veriri ve İstanbul’da Rixos, Hilton gibi büyük otellerde ve restoranların mutfaklarında çalışmaya başlar.

Şef Kenan BAYLAN ile tanışınca Güney Amerika mutfağıyla olan ilgisi artar ve şefin onu yetiştirmesi ile birlikte kendini geliştirerek bugünlere gelir. Master Chef te yarışmacı olunca onu tüm Türkiye tanımaya başlar. Master Chef’e katılmadan önce Kuruçeşme Park Şamdan da Güney Amerika’ya ait tartarlar, cheviçhe (seviçeler), taco(tako), tataki, burrito gibi Latin yemekleri yapar. Master Chefe katılma hikayesine gelirsek kız kardeşi Mustafa şefin yarışmaya katılmasını çok ister ve başvuruyu o yapar. Yarışma elemelerinde asitte levrek sevice yapar ve yaptığı yemek beğenilerek ana kadroya alınır ve Master Chefi 10. olarak bitirir.

Master Chef yarışmasının sosyal hayatında tanınırlığını arttırdığı aynı zamanda orada aldığı Master class’ların kendisine mesleki anlamda tecrübe kattığı, bilgi beceri ve ufkunun genişlediği, Hep hayalinde kendi işyerini açma fikri vardı ve Master Cheffte tanınırlığı ve popülaritesi artınca tam zamanı deyip Kadıköy Halitağada cadde üstünde Mustobarq adlı restoranını açar. Musto Bar restoran olarak açmayı planlar ancak belediyeden içki ruhsatı çıkmayınca Musto Barq ( Mustafa’nın yeri, evi) olarak yoluna hayallerine devam eden Mustafa şef geçtiğimiz günlerde ikinci şubesini de Çeşme Alaçatı’da açar.

Mustafa Şef adeta Dünya Mutfağı ve sokak lezzetlerini Türk insanının damak tadına uyarlar. Musto Barq da Meksika, Güney Amerika ve Dünya mutfağından menüler var, burada ustalarından öğrendiği teknikleri kullanarak hamurundan reçetelendirmesine kadar hepsi kendilerine has yiyecekler hazırlanıyor. Three man taco adı ve içeriğiyle patentli bir ürün olarak Musto Barq adına tescillidir. Bugün dünyada tako yarışması yapılsa three man taco açık ara birinciliği alır diyecek kadar iddialı Mustafa şef. Dünya sokak lezzetlerinden tako çeşitleri, burger çeşitleri var Big golden tamamen yine kendilerine has, ekmek arası baton köfte yine kendilerine has, pişen yufkaların üzerine sıra sıra kavrulmuş kıyma harcı, pirinç, salata, cheddar peyniri, mısır, Meksika fasulyesi, avokado salatası konarak iki kenarından bükülerek ortada birleştirilerek kapatılarak dürüm yapılan ve ortadan kesilerek ikram edilen Burritolar,  ürünün kısa bir süre yüksek ısıda kızartılıp ortasının çiğ bırakıldığı, et veya balık tatakiler var. Mekan güzel lezzetler güzel Mustafa Şef sempatik bir insan Master Chef All starda yedeklerden katılmaya hak kazandı kendisine hem yarışmada hem de iş hayatında başarılar diliyor mekanını ziyaret edip lezzetlerini tatmanızı öneriyorum. 

Uyarı! Bu sitede yer alan tüm içerikler, "5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu" uyarınca tescil ve koruma altındadır. Kısmen dahi olsa; basılı şekilde ya da internet üzerinde, izinsiz çoğaltılıp kopyalanamaz, alıntı yapılıp kullanılamaz. Ancak habere aktif link verilerek kullanılabilir. Aksi taktirde ADA Hukuk Burosu yetkilidir.