Crackle; Browne kıvamında  dışı çatlak kurabiye

Sıcak yaz günlerinde çayın veya kahvenin yanında tüketebileceğiniz İçi yumuşak Browne kıvamında  dışı çatlak kurabiye

1 Eylül 22:05

GASTRO TURKEY

Crackle: Çatırtı Çıtırtı anlamına gelen bir kurabiye çeşididir

Crackle kurabiye

MALZEMELER:

•125 gr un 

•51g  kakao tozu

•4gr kabartma tozu

• Bir tutam tuz

•115 gr  tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılmış)

•100 gr  toz şeker

•100gr  esmer şeker

• 1 büyük yumurta  (oda sıcaklığında)

• 5gr şekerli vanilin

•180gr benmari usulü eritilmiş bitter kuvertür çikolata

~Dış Yuvarlama

•35gr  toz şeker

• 120gr  pudra şekeri , yuvarlamak için

HAZIRLANIŞI:

1)Un, kakao tozu, kabartma tozu ve tuzu birlikte geniş bir kapta miksleyerek. Kenara koyun.

Not: un, kakao ve kabartma tozu elenmeli

2)El tipi bir mikser veya bir paket  ile donatılmış bir stand mikseri kullanarak büyük bir kapta, tereyağı, toz şeker ve esmer şekeri orta daha sonra yüksek hızda creaming hale gelene kadar yaklaşık 2 dakika çırpın. Yumurta ve vanilyayı yüksek devirde çırpın. Kâsenin kenarlarını ve altını gerektiği gibi mika yardımı ile dibini kazıyın

3) Düşük hızda, kuru malzemeleri ıslak malzemelerle birleşene kadar yavaşça karıştırın, ardından eritilmiş çikolataları ile çırpın.  Kurabiye hamuru kalın ve yapışkan olacaktır. Hamuru  streç film ile sıkıca örtün ve en az 2 saat soğutun. Bu kurabiye hamuru için soğutma zorunludur.

4) Kurabiye hamurunu buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında 15 dakika bekletin. Bu süre zarfında fırını önceden ısıtabilirsiniz.

5) Fırını  177°C de önceden ısıtın. Pişirme kâğıdı iki büyük fırın tepsisini hizalayın.  Kenara koyun.

6)Her biri yaklaşık ceviz büyüklüğünde olan hamur toplarını toplar halinde yuvarlayın. Her bir topu toz şekerde çok hafif yuvarlayın, ardından pudra şekerinde nazikçe yuvarlayın. 

7) Fırın tepsilerine birer boşluk aralıklarla yerleştirin.Kurabiyeleri 11-12 dakika pişirin.

(Kurabiyeler pişerken yayılma olacak)

8) kurabiyeleri fırın tepsisinde 5 dakika soğutun, ardından tamamen soğuması için bir tel rafa aktarın.

Uyarı! Bu sitede yer alan tüm içerikler, "5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu" uyarınca tescil ve koruma altındadır. Kısmen dahi olsa; basılı şekilde ya da internet üzerinde, izinsiz çoğaltılıp kopyalanamaz, alıntı yapılıp kullanılamaz. Ancak habere aktif link verilerek kullanılabilir. Aksi taktirde ADA Hukuk Burosu yetkilidir.