ÇÖMLEK KURU FASULYE, GELENEKTEN GÜNÜMÜZE EŞSİZ BİR LEZZET

Kuru fasulye, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir

GASTRO TURKEY

Hem geleneksel hem de modern yemek tariflerinde sıkça kullanılan bu besleyici baklagil, her damak tadına hitap eden çeşitleriyle sofraları süslüyor. Geleneksel bir yöntem olan çömlekte kuru fasulye, taş fırında pişirilir ve bu şekilde özgün bir tat elde edilir.

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kuru fasulye, özellikle çömleklerde pişirildiğinde benzersiz bir tat kazanır. Bu özel lezzetin kapılarını aralayan "Çömlek Kuru Fasulye" Çamlıca, yıllardan bu yana geleneksel pişirme yöntemini modern bir hizmet anlayışıyla harmanlayarak, müşterilerine unutulmaz bir yemek deneyimi sunuyor.

Çömlek Kuru Fasulye, yeni nesil 2'nci kuşak evlatların elinde. Nursahit Günaydın, Koç Üniversitesi İşletme mezunu 3 kardeşten biri bu işi göğüslemiş. 1999 yılında Kısıklı'da açılan Çömlek Kuru Fasulye yeni yerinde. 2008 yılında Büyük Çamlıca'ya açılarak 600 kişilik kapasiteye ulaştı. İspir fasulyesi yapıyorlar. Karadeniz mutfağı da bulunuyor.

Izgara çeşitleri de sizleri memnun edecek şekilde. Etli sebzeli güveç, Rize kavurması müthiş. Rize kavurması, akçaabat köftesi var.

Karadeniz mutfağında turşu kavurması, kara lahana sarması, hamsili pilav, kara lahana çorbası, balık çorbası levrek ve mezgitten yapılıyor.

FASULYENİZİ NASIL İSTERSİNİZ? 

Çömlek Kuru Fasulye'nin menüsünde, yanında pilav turşu ve ayran olmadan olmaz. Çömlek Kuru Fasulye'nin pilavı da özel olarak hazırlanıyor. Pirinçler önce tereyağında kavruluyor, sonra suyuyla pişiriliyor. Turşusu ise ev yapımı ve çeşitli sebzelerden oluşuyor. Ayran ise bol köpüklü ve serinletici.

ÇÖMLEK KURU FASULYE'NİN LEZZET SIRRINI MERAK EDİYOR MUSUNUZ?

Bu sır, hem malzeme kalitesinde hem de pişirme yönteminde saklı. Çömlek Kuru Fasulye, fasulyelerini özenle seçiyor ve İspir'den getirtiyor. İspir fasulyesi, küçük taneli ve beyaz renkli bir fasulye türüdür. Piştikten sonra dağılmaz ve yumuşak bir kıvam alır. Çömlek Kuru Fasulye'nin fasulyeleri, önce suda bekletiliyor, sonra tencerede haşlanıyor. Haşlanan fasulyeler, çömleklere konuyor ve üzerine et ilave ediliyor. Son olarak da salça, soğan, sarımsak, tuz ve baharatlarla hazırlanan sos dökülüyor. Çömlek Kuru Fasulyenin tadına bakmak size kalıyor.

Uyarı! Bu sitede yer alan tüm içerikler, "5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu" uyarınca tescil ve koruma altındadır. Kısmen dahi olsa; basılı şekilde ya da internet üzerinde, izinsiz çoğaltılıp kopyalanamaz, alıntı yapılıp kullanılamaz. Ancak habere aktif link verilerek kullanılabilir. Aksi taktirde ADA Hukuk Burosu yetkilidir.