CEMİL USTANIN ELLERİNDEN SÜRMENE PİDESİ

Meşhur, Sürmene Pidecisi Cemil Ustanın ellerinden bir başka lezzetli

GASTRO TURKEY / Mehmet BİRTEK

Sürmene Pidesi, elle dairesel açılan ince hamurunun kenarları kıvrılarak içerisine yöreye özgü peynirlerin bir araya geldiği karışım ve tereyağı eklenerek hazırlanır.Sürmene deyince akla ilk olarak meşhur bıçağı ve pidesi gelmekte, Sürmene pidesi deyince de Cemil usta akla gelmektedir.2014’den beri, Taş fırın ocağında,  Karadeniz mutfağını en iyi şekilde temsil eden Sürmene Pide & Restoran, 10. Yılında da kaliteli lezzetlerini Maltepe Belediyesi karşısındaki ferah ve şık mekanında sizlere sunmaya devam ediyor.

Cemil usta sektörde çok tecrübeli birçok ünlü mekanı ziyaret etmekte, ulusal kanallar gelip burada sürmene pidesi ve Karadeniz lezzetleriyle ilgili çekim yapıp haber yapmaktalar.Tecrübeli Şef Cemil Usta'nın elinden, kahvaltıda kuymak, yemekte yöresel çorbalar, Karadeniz pidesi, hamsi, kuru fasulye, lahana sarma, sütlaç ve fındıklı baklava yiyebiliyorsunuz. Cemil usta sabah 8.00 den gece 01.00 e kadar misafirlerini ağırlıyor.

Sürmene Pidesi 1940’lı yıllardan beri Sürmene ilçesinde yapılan bir pidedir. Sürmene Pidesi, elle dairesel açılan ince hamurunun kenarları kıvrılarak içerisine yöreye özgü peynirlerin bir araya geldiği karışım ve tereyağı eklenerek hazırlanır. Sürmene pidesinin en önemli özelliği sadece yörenin mera ve yaylaklardan ve buralarda biçilen otların kurutulmasıyla elde edilen yemlerle beslenen hayvanların sütlerinden hazırlanan peynir ve tereyağının kullanılıyor olması.

Sürmene Pidesine bazı yerlerde Trabzon Yağlı Pidesi de denir. Sürmene Pidesi Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.İstanbul’da gerçek Sürmene Pidesi yemek isteyenlerin adresi Sürmene Pide & Restoran. Odun ateşinde pişen Sürmene peynirlisi, Karadeniz pidesi ve çıtır çıtır baklavalarının tadına bakmak için Maltepe Belediyesi Binası karşısındaki restoranda sizleri bekliyor.

Uyarı! Bu sitede yer alan tüm içerikler, "5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu" uyarınca tescil ve koruma altındadır. Kısmen dahi olsa; basılı şekilde ya da internet üzerinde, izinsiz çoğaltılıp kopyalanamaz, alıntı yapılıp kullanılamaz. Ancak habere aktif link verilerek kullanılabilir. Aksi taktirde ADA Hukuk Burosu yetkilidir.