BURSA’NIN GÜZELLİKLERİ VE AKLIMDA KALANLAR

Merhaba sevgili okurlarım, bugün sizlere 2’nci Bursa Gastronomi Festivali sürecinde Bursa’da gördüklerimden bahsetmek istiyorum

GASTRO TURKEY- Mehmet BİRTEK

BURSA- Merhaba sevgili okurlarım, bugün sizlere 2’nci Bursa Gastronomi Festivali sürecinde Bursa’da gördüklerimden bahsetmek istiyorum. Bursa, Türkiye’nin en zengin ve çeşitli mutfak kültürlerine sahip şehirlerinden biri. Bu festival, hem yerel hem de Türkiye’nin lezzetleri bir araya getiren, gastronomi tutkunlarının kaçırmaması gereken bir etkinlik.

Festival, 15-17 Eylül tarihleri arasında Bursa Kültürpark’ta gerçekleşti. Festival alanında, Bursa’nın meşhur kebaplarından, pidelerinden, tatlılarından ve kahvaltı çeşitlerinden oluşan bir lezzet şöleni vardı. Ayrıca işinde uzman  şefler, yemek atölyeleri, yarışmalar ve söyleşiler düzenlediler. Ben de bu etkinliklere katılarak hem yeni tarifler öğrendim hem de farklı kültürlerin mutfaklarını keşfettim.

Festivalin en ilgi çeken bölümlerinden biri de Bursa’nın yöresel ürünlerinin sergilendiği stantlardı. Burada, Bursa’nın meyveleri, sebzeleri, peynirleri, zeytinleri, balı, reçelleri ve daha birçok doğal ürünü görebilir ve tadabilirsiniz. Ben de bu stantlardan alışveriş yaparak hem damak tadıma hem de sağlığıma katkıda bulundum.

Festivalin son gününde ise Bursa’nın tarihi ve turistik yerlerini gezme fırsatım oldu. Bursa Ulu Camii, Yeşil Türbe, Tophane Saat Kulesi, Cumalıkızık Köyü ve Uludağ gibi görülmeye değer yerleri ziyaret ettim. Bursa’nın hem doğal güzellikleri hem de kültürel mirası beni çok etkiledi.

• Çok miktarda cağ kebap standı vardı bir ara kendimi Erzurum’da gibi hissettiğimi

• Kardelen kestane şekeri firması dikenli kestaneye benzeyen oyuncak pelüş üretmiş çok başarılı ve inovatif bulup beğendiğimi

• Çok sayıda Kadın Kooperatifi standı vardı bu kadınların üretim ve ticarete girmesi doğal ürünlerin daha fazla üretilmesi adına çok sevindiğimi

• Pitaya Ejder meyvesinin Marmara Bölgesinde ilk defa Nur Fidancılık tarafından Bursa’da yetiştirilmesi, meyvenin tadının olgunlaşmamış armut ve biraz kiviyi andırdığını. Kalp sağlığını koruduğunu, kanser riskini ve kötü kolesterolü azalttığını

• Pideli köftenin Gariban İskender’i olduğunu. Yapılışı sunumu aynı İskendere benziyor döner yerine köfte konuluyor ve fiyatı İskender kebabın yarısına geldiğini

• Uluabat gölünde büyük sazan ve turna balıklarının yetiştiğini. Göl balığı olmasına rağmen turna balığının gayet lezzetli olduğunu

• Gölyazı’da tarihi Saltanat kayıkları ile göl ve sazlıkların içerisinde sandal turunun çok keyifli olduğunu

• Bursa’da sadece akşam beşte açılan Gece dönercisinin olduğunu

• Sarayhan künefenin Bursalılara kadayıfı ve künefeyi sevdirdiğini

• Yaren leyleğin köyüne gidip hikayesini dinleyerek etkilendiğimi 12 yıldır yaren leyleğin balıkçı Adem amcayı her yıl ziyaret ettiğini

• Eskikarağaç köyünün AVRUPA leylek köyleri Türkiye temsilcisi olduğunu

• Leyleklerin her yıl mart ayında Eskikarağaç Uluabat gölüne geldiği ve eylül ayında göç ettiklerini

• Cantık, cevizli lokum, döner kebabı, kestane şekeri, pideli köfte, Santa Maria armudu, siyah incir, süt helvası, tahinli pide, üzüm şırası, şeftali, Gemlik zeytini, Gürsu deveci armudu, Hasanağa enginarı, Karacabey soğanı, Keles kirazı, Mustafakemalpaşa tatlısı, Orhangazi Gedelek turşusu, Yenişehir biberi, İnegöl Cerrah kuru fasulyesi, İnegöl köfte, İnegöl sütlü kadayıfı, İnegöl çıbrıkası, İznik Müşküle üzümü’nün coğrafi işaretli Bursa yiyecekleri olduğunu,

• Bağdat hurma tatlısının hurmayla hiçbir alakasının olmadığını Un, şeker, yumurta, yoğurt ve 10 özel baharattan yapıldığını, sadece şekli ve rengi benzediğinden dolayı hurma tatlısı dendiğini

• Aslanlar tereyağının Meşhur Bursa kebabının lezzet iksiri olduğunu

• Dana kaburgası ve kuzu eti ile hazırlanan İnegöl köftenin içerisinde tuz, soğan ve karbonat haricinde hiçbir katkı maddesi ve baharat olmadığını

• Cantık pidesinin, Kırım-Tatar mutfağının ana yemeklerinden biri olduğu ve içli pide de denildiği

• Tarık Üstat Ata Bulvarı lokantasında tüm yemekler tarihi bakır kazanlar ve güveç kaplarında yapıldığını

• Bursanın en lezzetli Tahanlı pidesinin Abdal meydanındaki Asırlık pide fırınında yapıldığını ve fırının önünde uzun kuyruklar oluştuğunu

• Yeşil alanın yanı sıra aktivite alanlarıyla da cazibe merkezi konumunda olan Merinos Park'ın içinde ayrıca Merinos Atatürk Kongre ve Kültür Merkezi ve diğer sosyal tesislerin bulunduğunu

• Bursaspor stadyumunun 44.000 kişi kapasiteli ve Bursaspor’un simgesi olan Timsah görümünde olduğunu

• Bursa Ticaret ve Sanayi Odasının Eğtim vakfının BTSO Mutfak Akademisi kurduğunu ve geleceğin mutfak personelini yetiştirdiğini, workshoplar yaptığını ve Double F diye Atatürk kent ormanının içeresinde restoranının olduğunu

2’nci Bursa Gastronomi Festivali sürecinde Bursa’da gördüklerim bunlardı. Umarım siz de bu yazımı okurken keyif almışsınızdır. Bir sonraki yazımda görüşmek üzere hoşçakalın.

Uyarı! Bu sitede yer alan tüm içerikler, "5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu" uyarınca tescil ve koruma altındadır. Kısmen dahi olsa; basılı şekilde ya da internet üzerinde, izinsiz çoğaltılıp kopyalanamaz, alıntı yapılıp kullanılamaz. Ancak habere aktif link verilerek kullanılabilir. Aksi taktirde ADA Hukuk Burosu yetkilidir.