Bursa’nın Gariban İskenderi Köfte Evi’nde Yenir

Bursa Köfteevi CEO’su Süleyman Vural, küçük yaşta başladığı köftecilik serüvenini ve markasının hikayesini anlattı

GASTRO TURKEY- MEHMET BİRTEK

Bursa Köfteevi CEO’su Süleyman Vural, 11 yaşında küçük sanayide Ali Baba köftecisinde çalışmaya başladığını ve 5 yıl sonra ilk dükkanını Kayahan çarşısı'nda açtığını söyledi. Vural, “Babam Kayhan çarşısı'nda 70-80 yıldır esnaftı, dedem emlakçıydı. Biz de aile geleneğini sürdürüyoruz” dedi.

Vural, 20 yaşlarında Köfteevi markasını oluşturduğunu ve ardından vişne caddesi'nde duaçınar Mahallesi'nde köfteci Fahrettin diye ikinci şubesini açtığını belirtti. Vural, “Fahrettin babamın adıydı. Onun adını verdim. Sonra kayhan'da döner evi, bir de kasap açtık.

Bursa’da 4 yıl önce de bir çiftlik işine girdik. Uludağ yolunda bir çiftliğimiz var. Burada kuzu besi yapıyoruz. Adaklık kurbanlık ve tezgahımızdaki ürünler için kuzuları burada kesiyoruz” diye konuştu.

Vural, ürünlerinin kalitesini ve farkını şöyle anlattı: “Biz döner de yaptığımız için dananın butunu dönere kullanıyoruz. Kaburgalarından köfte yapıyoruz, gerdanından ve boşluğundan pideli köftenin köftesini yapıyoruz. Bonfilesini antrikotunu kontra filesini bifteğini tezgahımızda misafirlerimize çiğ olarak satıyoruz.

Bu şekilde bir danayı bu şekilde parçalıyoruz. Kuzuyu da aynı bu şekilde parçalıyoruz. İskender'in fiyatı 300 liraysa pideli köftenin fiyatı 150 liradır. Her zaman İskender fiyatının pideli köfte satış fiyatı yarısıdır. Buna da gariban iskenderi derler.”Bursa Köfteevi CEO’su Süleyman Vural, Bursa Köfteevi olarak müşterilerine lezzetli ve sağlıklı ürünler sunmaya devam edeceklerini sözlerine ekledi.

Uyarı! Bu sitede yer alan tüm içerikler, "5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu" uyarınca tescil ve koruma altındadır. Kısmen dahi olsa; basılı şekilde ya da internet üzerinde, izinsiz çoğaltılıp kopyalanamaz, alıntı yapılıp kullanılamaz. Ancak habere aktif link verilerek kullanılabilir. Aksi taktirde ADA Hukuk Burosu yetkilidir.