Bodrum’un Meşhur Sebzeli Şirin Döneri Beşiktaş’ta

33 yıldır kaliteli hizmeti ile Bodrumda müşterilerine hizmet veren, Bodrum’a giden yerli ve yabancı turistler Şirin sebzeli dönere uğramadan ve tatmadan geri dönmezler

GASTRO TURKEY - Mehmet Birtek

Sebzeli Şirin dönerle fotoğraf çektirenler, dönerin yapılışını soranlar ve Osman abinin hayat hikayesini merak edenler çok olur. Özellikle İstanbul’dan Bodrum’a tatile gidenler Osman Beye bu lezzeti İstanbul’a getirmelerini söylerler.

Osman abi aslen Trabzonlu ve Fizik Öğretmeni kısa süre öğretmenlik yapar, sonrasında ticarete atılır, bir süre tekstil işiyle uğraşır, ardından yeme içme sektörüne geçer. Babası kasap olan Osman hoca 1989 yılında Bodrum’da köfte, çöp şiş ve döner üzerine işyeri açar. Burada döneri sebzeyle buluşturma fikri ortaya çıkar, aslında burada amaç çocuklara dönerle birlikte sebze yedirmek ve sebzeyi sevdirmektir. Her ne kadar sebzeli döneri çocuklara sevdirmek için yapsa da bazı çocukların etin içinden sebzeleri ayıkladığı görülür. İlk başlarda sebzeli döner pekte rağbet görmez. İşyerini kapatmayı düşünür ve kalan tüm etleri dönere takarak bitirmek için pişirir, bu kadar büyük gösterişli döneri görenler büyük bir talep göstermeye başlar ve o günden sonra talep patlaması yaşanır. Restoranın önünde sıra olmaya başlar. 

33 yıldır kaliteli hizmeti ile Bodrumda müşterilerine hizmet verir, Bodrum’a giden yerli ve yabancı turistler Şirin sebzeli dönere uğramadan ve tatmadan geri dönmezler. Sebzeli Şirin dönerle fotoğraf çektirenler, dönerin yapılışını soranlar ve Osman abinin hayat hikayesini merak edenler çok olur. Özellikle İstanbul’dan Bodrum’a tatile gidenler Osman Beye bu lezzeti İstanbul’a getirmelerini söylerler. Talepler üzerine 2022 yılının Kasım ayında Beşiktaş çarşıda Kartal heykelinin yakınında bir şube açarak İstanbullularında bu meşhur sebzeli şirin döneri tatmalarını sağlar. Sebzeli Şirin döner olarak markalaşmak, bayileşmek ve sebzeli döneri herkesin bilmesini tatmasını sağlamak amaçlanır. Ülke dışında Polonya Varşova’da sebzeli Şirin dönerin en kısa zamanda açılması planlanıyor.

Mevsimine uygun seçilen patates, havuç, patlıcan, kırmızıbiber, çarliston biberi, bezelye, mısır gibi sebzelerle Bodrum mera hayvanlarından elde edilen etlerden “Bodrum Sebzeli Döner” yapılıyor. Sebzelerden patates ve havuç kabuğu soyulup haşlanarak, diğer sebzelerde çiğ olarak konuluyor. Sebzeler ete acılık vermesin, ekşilik yapmasın diye 12 çeşit baharat katılarak ve özel sosuyla marine edilerek hazırlanıyor. Hazırlanan döner 24 saat dinlendirildikten sonra pişiriliyor. Döner eti, bölgede yetişen dananın belirli bölümlerinden karma yapılan etlerle hazırlanıyor. Dönerin %75’i dana eti, %15’i kuzu eti ve %10’u sebzeden oluşuyor. 

Sebzeli şirin dönerde, porsiyon döner, pilav üstü döner, tombik ve dürüm şeklinde menüler sunuluyor. Ayrıca müşterilerden gelen talep üzerine tavuk dönerde yapılıyor. Tüm internet yemek sitelerinden sipariş verilebiliyor. Yemek kartları geçerli. Sabah 11.00 açılan restoran gece 2:00 ye kadar müşterilerine hizmet veriyor.

Sizler de Bodrum’un bu eşsiz lezzeti tatmak isterseniz Beşiktaş Çarşıdaki Sebzeli Şirin Döner’e gidebilirsiniz.

Uyarı! Bu sitede yer alan tüm içerikler, "5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu" uyarınca tescil ve koruma altındadır. Kısmen dahi olsa; basılı şekilde ya da internet üzerinde, izinsiz çoğaltılıp kopyalanamaz, alıntı yapılıp kullanılamaz. Ancak habere aktif link verilerek kullanılabilir. Aksi taktirde ADA Hukuk Burosu yetkilidir.