BİR YUMURTADAN ÇIKAN BAŞARI HİKAYESİ

Çok garip gelebilir ama gerçek burada bir yumurta sunumu ile başlıyor 

GASTRO TURKEY / Gezgin Parpali- Şennur Enginler

Faruk babasının yaptığı ahşaptan yapılmış tekerlekli bir  ocaklaher masanın başında menemen, omlet yapıyor  ve arkasından sosyal medyada herkes onu tanıyor. Adı artık  Muhtar Çökertme !!!  ama yalnız değil artık annesi de var hatta bana annem daha meşhur diye Melek ablayla öyle tanıştırdı.

Muhtar Çökertme ‘de kahvaltılar hepsi yerel lezzetlerden yumurtalar Safiye’den (Tavuk) gözlemeler yaprak ve kabak çiçeği dolması mücver Melek abladan …

-Melek abla meşhur olmuşsun !! …. Deyince 

-Yok canım abartıyorlar, ben bir yörük kadınıyım diyor.

Aslında tam özlediğimiz bu değil mi? 

Doğal ortamlar doğal insanlar maalesef her şeyi tüketip sonra arayıp bulmaya çalışıyoruz. Yerel lezzetler doğal lezzetler peşindeyiz. Neyse!!  hiiiç o tarafa dönmeyelim.

Gelelim nasıl başlamış Muhtar Çökertme;

Fatih Üniversiteyi bitirince önce üç yıl kendi mesleğini yapmak için Yalıkavak Marinada işe giriyor ve çalışıyor. Çalış kazan maaş modu …. ee gençlikte var bide Bodrum gece gündüz yaşayan bir yer maaş yeter mi?  tabiki zorr .Çökertmeye evine gidince bide anne babadan harçlık alıp dönüyor .Artık hem maaş alıp hem yetiremeyip bide üstüne evden harçlık alınca  hangi anne baba söylenmez?  sanıyorum bir çoğu söylenir. Faruk’ta bundan nasibini alıyor . Baba hem muhtar hem zanaatkar  Marangoz çökertmede bir atölyesi var. Faruk’ta en iyisi Bodrum’da geçinmekte zorlanıyorum işten ayrılıp babama yardım edeyim diye düşünüyor ve değişim süreci başlıyor, önce babayla çalışmak getir götür işleri ee çırak olmak kolay değil.. Bir yıl kadar babayla çalışıyor ;

 -Marangozluğu sevdin mi ?  sorusuna kibarca !!

 - Sanat tabi ama benim yatkınlığım olmadığı için pek olmadı.  diyor.

Bu sırada sanıyorum girişimci ruhu sürekli fikir üretiyor …. Anadolu kadını; kadınları hep aynıdır oğlum evlensin yuva kursun düşüncesiyle birikim yapar  işte Melek ablada onlardan biri Faruk için bayaa bir birikim yapmış ve şu anda Muhtar çökertme nin bulunduğu arsada anneye ait bütün evlilik yatırımlarını evlenmiyeceğim iş kuracam diyerek yola koyuluyor. Bu arada bu yıl nişanlandı   0rtaya güzel bir kahvaltı mekanı çıkıyor. Aslında onay vermeseler bile oğullarına destek oluyor. Köyde dedikodu ayrı !!! buraya bu yatırım yapılır mı? Söylentileri. Bilirsiniz olumsuzu çağırmak bizde bir meziyet. Derkeeen pandemi patlıyor. Tüm dünyanın ve işletmelerin kabusu! İlk adım küçük bir işletme mantığı beş masa hani anca müşteri gelir düşüncesi  bi yirmi sandalye  beş peçetelik 5 tuzluk seti gibi ufak ufak ürünlerle  başlıyor; ama hiçte öyle olmuyor Pandemi bitince masalar dolup taşıyor yetmemeye başlıyor. Tabi burada en büyük etken sosyal medya.  Faruk Satış Muhtar Çökertme adıyla adını sosyal medyada çok iyi duyurdu müşterileri sadece Bodrum Muğla’dan değil İstanbul Aydın ve  bir çok ilden kahvaltıya geliyor. Faruk ‘la tanışmak tan mutluluk veriyor herkese….

Sosyal Medyayı kullanırken önce kendini sorgulamış;. ne yapabilirim de Kahvaltıyı öne çıkarabilirim .derken !!! Babasına seyyar masanın başında kullanabileceği bir tezgah yaptırıyor masalarda menemen yapmaya karar veriyor ve çok sevildiğini hepimiz biliyoruz. Kendini ‘’ Yumurtaya Fısıldayan Adam ‘’ olarak tarif ediyor. Muhtar Çökertme yi açtıktan sonra birçok ünlü ,gurme ziyaretleriyle artık Milas’ın medarı iftiharı haline geliyor.  O yumurtayı birbirine değdirerek yaptığı özel bir hareketi var. Çekime gelen bir gurme sayesinde ortaya çıkıyor.

Kümeste çekim yaparken verdiği taktikle Muhtar Çökertme  ve Yumurtaya Fısıldayan Adam Karşınızda. Artık Hayran olduğu bir çok ünlü Faruk’u arayıp rezervasyon yaptırıyor mesela Volkan Demirel’in önce adını vermeden rezervasyon yapıp , kahvaltıda karşılaşınca çok heyecanlandığını anlatıyor .tertemiz yürekli dünya tatlısı bir genç umarım yolu hep çiçeklerle dolu güzel bir yol olur. Benim merak ettiğim asıl Melek ablanın yani annenin nasıl sosyal medyaya girdiği .Bu arada Babasını övmeyi de unutmuyor asıl gizli kahraman Babam diyor Muhtar Çökertme’nin bütün ahşap işçiliği dekoru babasının elinden yani mekanın mimarisi babadan gelmiş mutfak anne reklam kanalı da Faruk . Şöyle bir geriye baktığımızda aşağı yukarı üç dört yıl. Sıfırdan başlayıp geldiği nokta sosyal medyanın etkisi. Aslına bakarsanız öyle çok da herkesi özendirmek istemiyorum benim önceliğim eğitim ama zaten Faruk eğitimini tamamlamış bunun stateji geliştirmesi konusunda desteği olmuş bence!! 

Gelelim anneye; nasıl olmuşta o yörük kadını instagram fenomeni olmuş?

Şunu atlamadan şöylemem lazım kendisini görünce hiç şaşırmadım öyle tatlı bir tavrı var ki izlenme rekorları kırmaması içten bile değil. Öyle olduğu gibi içten samimi özlediğimiz abla modu anne modu gözlemeler çiçek dolmaları reçeller onun elinden. Faruk kendi içeriklerini üretirken çok özen gösteriyorum ama annemi sayfada paylaşırken olduğu gibi deneme paylaşımlar yaptım ben elli bin izlenirken annem bir milyon iki milyon izlendi keşke daha önce paylaşsaymışım diye anlatıyor .. öyle veya böyle güzel bir aile güzel bir işletme güzel bir kahvaltı aa az kalsın unutuyordum kahvaltının yanında birde bungalov otel konsepti var . oda kahvaltı hizmet veriyor Çökertme koyunun keyfin çıkarmak için ideal hemde güzel bir kahvaltı  keyif üstüne keyif olmazmı. Sizcede Yumurtadan şöhret çıkmamış mı?

Uyarı! Bu sitede yer alan tüm içerikler, "5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu" uyarınca tescil ve koruma altındadır. Kısmen dahi olsa; basılı şekilde ya da internet üzerinde, izinsiz çoğaltılıp kopyalanamaz, alıntı yapılıp kullanılamaz. Ancak habere aktif link verilerek kullanılabilir. Aksi taktirde ADA Hukuk Burosu yetkilidir.